香港環保促進會本著「環保由教育開始」的理念，於2004年2月29舉行首屆環保嘉年華2004，當日吸引逾1萬7千人次參加。是次嘉年華於早上十時舉行開幕儀式，兩個像徵環保促進會的吉祥物Greenie及Leafie，陪同主禮嘉賓於銀樂隊演奏的樂聲中，為全日精彩不絕的節目揭開序幕。

是次環保嘉年華出席嘉賓包括香港特別行政區灣仔民政事務專員黃寶蓮太平紳士、環保促進會主席梁美芬博士、精工愛普生株式會社董事長、地球環境/安全推進室長橋爪伸夫、愛普生香港有限公司董事長北原敬三先生、恆生銀行助理總經理兼零售銀行服務主管劉順銓先生、中原地產董事施永青先生、環保促進會總幹事何惠萍小姐。

環保促進會主席梁美芬於揭幕致詞時表示，環保嘉年華2004能順利舉行，實有賴各界支持及參與，逾萬張入場門票瞬即派發完畢，表現各界對環保教育及環保活動極為重視，因此，除了鼓勵環保促進會繼續努力發展環保教育之外，對增加市民認識環境保護幫助很大，希望透過是次全港首次大型環保嘉年華，吸引更多人投入環保行列。

「環保嘉年華2004」獲得各大商業機構、專業學會、大專院校、政府政策局和部門，以及環保團體鼎力支持，展出逾30個具環保意義及豐富趣味的遊戲攤位、工作坊、講座，更設置大型充氣遊戲設施、舞臺音樂及中國民族舞蹈表演等。

嘉年華同場舉行全港矚目的第三屆校際「環保創意機動模型設計比賽」，透過環保創意，以老鼠夾彈簧動力轉化為機械動力的自製模型車。除中學組外，今屆首次邀請小學組參賽，吸引全港中小學逾260隊共千名師生到場參加是次競賽。大會更安排各校啦啦隊進行比賽，令現場歡樂氣氛更熱烈。

以環保動力為主，發揮學生創意與團隊精神的第三屆校際「環保創意機動模型設計比賽」，今年中學組全場總冠軍寧波公學學生，以2秒01的時間走畢全程27呎的跑道，勇奪中學組冠軍及全場總冠軍，有關得獎模型車除了以老鼠夾彈簧動力轉化為機械動力，更加裝冰條木棒、汽水飲管等物料，善用廢物，全車僅重40克。有關得獎者曾製造多輛模型車測試，從中汲取經驗，最後製成得獎模型車，是次比賽令他們從比賽中獲得豐富的環保機械模型概念，了解環保與生活的微妙關係。

而首次參賽的小學組別，冠軍由中華基督教會協和小學上午校奪得，該校派出四隊共12位同學參賽，由老師設計模型車的雛型以供參考，再由學生自行製作，該校師生共分三個月時間設計及製造，並以光盤作為車輪，綑上膠紙增加車輪的磨擦力，創造4秒7的優越成績。

嘉年華展出攤位多采多姿，以遊戲形式展示環保訊息，傳遞各個政府及商業機構環保政策、環保設施，以及其環保產品，其中包括以再生能源推動的環保太陽能車、室內空氣資訊中心介紹優質室內空氣質素等有趣攤位遊戲，亦有香港大學、香港中文大學及香港理工大學為學生而設的益智遊戲，香港理工大學以「齊齊來分類」之環保遊戲，從遊戲中教導學生廢物分類，而香港科技有限公司更以發聲垃圾分類，灌輸有關環保概念，參加者更可獲贈環保文具；香港中文大學則以「環保過三關」，從多層遊戲方式，介紹環保意識對生活的重要性。嘉年華會亦獲得不少香港的環保團體支持，世界自然(香港)基金會以「齊心保育中華白海豚」，宣揚保護環境，保育香港吉祥物中華白海豚的訊息。

而各攤位中，以環保促進會籌辦「優質教育基金──聯校有機廢物回收堆肥種植計劃」，於嘉年華展出的攤位尤為突出，展出七間中小學校的種植成果，鮮豔奪目的蔬果由各校師生悉心栽種，充份展現富環保概念的有機廢物回收堆肥種植成績，吸引無數參觀者圍觀細看，感受碩大的種植收成，攤位內更展出各校的計劃報告與過程剪影，從各項資料及照片中，可以體會到該計劃的驕人成績，以及學與教並重的實踐教學成果。各個攤位均以環保為主題，務求令參加者從遊戲中吸收環保訊息，主辦機構更現場設置環保心意樹，讓學生可以將環保心願抒發於咭上。